La bonne conversation autour de la viande cultivée : plus de durabilité et de bien-être animal, moins d’alarmisme
Lors du Conseil Agriculture et pêche (AGRIFISH), le ministre autrichien de l’Agriculture a présenté un note d’information sur le « rôle de la PAC dans la sauvegarde d’une production alimentaire primaire et de haute qualité basée sur les exploitations agricoles », qui contient des affirmations incorrectes sur le potentiel de durabilité de la viande cultivéeet a demandé à la Commission européenne d’empêcher que les produits carnés cultivés soient appelés viande.
Un aspect crucial pour faire évoluer les modes de consommation alimentaire vers une alimentation plus durable est de s’attaquer aux obstacles que rencontrent les consommateurs. L’un de ces obstacles est la capacité d’identifier facilement des produits et des alternatives durables. Si la viande cultivée, c’est-à-dire de la vraie viande mais produite sans abattage, ne peut pas être appelée viande, cela empêchera les consommateurs de l’identifier comme une alternative plus durable aux autres viandes.
La note, soutenue par un certain nombre d’États membres, ne reconnaît pas qu’il existe plusieurs études qui montrent le potentiel de durabilité de la viande cultivée. Par exemple, le Groupe d’experts intergouvernemental sur l’évolution du climat (GIEC) a clairement reconnu l’agriculture cellulaire pour sa capacité à réduire considérablement les émissions de gaz à effet de serre liées à la production alimentaire tout en nécessitant moins de terres et d’eau, et en répondant aux préoccupations concernant le bien-être des animaux.
La viande cultivée peut améliorer le bien-être animal, car elle peut remplacer le grand nombre d’animaux, actuellement élevés dans de très mauvaises conditions dans les élevages industriels.. De plus, cela peut créer de la place pour des races traditionnelles et robustes qui peuvent contribuer à la biodiversité par le pâturage, tout en servant en même temps de stocks cellulaires.
Les cellules destinées à la production de viande cultivée peuvent être obtenues grâce à des biopsies qui ne causent aucun dommage aux animaux. Une préoccupation majeure en matière de bien-être animal est, comme mentionné dans la note, l’utilisation de sérum fœtal bovin extrait de veaux à naître. Bien que cela ait été utilisé pendant la phase de recherche et de développement pour faire croître les cellules, les entreprises développent des médiums sans animaux et s’éloignent du sérum fœtal bovin, pour des raisons à la fois éthiques et économiques.
Avant que la viande cultivée puisse être commercialisée sur le marché de l’UE, elle devra l’approbation réglementaire, garantissant qu’il est sans danger pour la consommation. Un cadre réglementaire adéquat pour la sécurité de la viande cultivée, ainsi que d’autres nouveaux aliments, existe déjà dans l’UE : le Règlement sur les nouveaux alimentsla viande cultivée ne devrait donc pas être un produit pharmaceutique, comme le suggère la note.
Le règlement sur les nouveaux aliments est soumis à une procédure d’évaluation rigoureuse, basée sur des données et des données scientifiques strictes, a souligné la commissaire à la santé et à la sécurité alimentaire, Stella Kyriakides, soulignant qu’aucune demande formelle pour la viande cultivée n’a été soumise jusqu’à présent dans l’UE et que le projet HORIZON Europe soutient la collecte de données supplémentaires sur cette protéine alternative. « Les données et les preuves sont à la base de notre travail », a-t-elle souligné, tout en ajoutant qu’en fin de compte, « c’est aux consommateurs de décider ce qu’ils vont manger ».
La note soulevait l’inquiétude que la viande cultivée soit monopolisée par quelques producteurs à l’échelle industrielle. Actuellement, la grande majorité des plus de 160 entreprises travaillant sur ce produit sont des startups indépendantes, mais pour garantir que la viande cultivée puisse être produite à l’avenir par des agriculteurs et des entreprises de différentes tailles et qu’elle puisse faire partie d’une agriculture diversifiée à petite échelle, les investissements publics devraient être consacrés à la recherche en libre accèscomme si le cas aux Pays-Bas.
