Ces grands chiens de montagne suisses sont sérieux, à la fois dans le rallye AKC et dans leur travail de boulangerie

De nombreux propriétaires aiment donner à leurs chiens un ou deux biscuits, voire trois, mais lorsque Melissa Bryant distribue des biscuits à ses trois grands bouviers suisses, « Hinckley », « Macallan » et « Bristol », cela signifie des affaires.

Au cours des 10 dernières années, Bryant et son mari Jon exploitaient la Mountain Dog Cookie Bakery, leur entreprise à domicile à Scarborough, dans le Maine. Ils préparent des biscuits de célébration personnalisés pour les chiens.

Lorsque les hommes suisses ne sont pas en train de goûter des biscuits, ils s’adonnent à des sports de performance. Hinckley GCHB CH, 6 ans. Shadetree’s Every Sailor’s Dream CGC TKN travaille sur sa certification de chien de thérapie et son karting et a participé à l’AKC Rally. « Hinckley se surpasse pendant le rallye parce qu’il pense que les gens l’applaudissent comme ils le faisaient en conformation, donc sur 15 tentatives, il n’a réussi qu’une étape sur les trois dont nous avons besoin pour un titre », explique Bryant.

Macallan GCH CH Wildest Dream, 3 ans, il est 5’O Clock Somewhere RN, CGCU STR TKN VHMA s’entraîne au karting, prépare sa certification de chien de thérapie et profite de l’AKC Rally. « Macallan travaille toujours à effectuer ces virages avec le chariot », explique Bryant. « Il adore le rallye, et nous assistons aux cours une fois par semaine et nous entraînons 20 à 25 minutes par jour parce qu’il adore travailler. »

Not All Treasure Is Silver and Gold STR de Bristol Suma, 11 mois, travaille sur son titre AKC Trick Dog.

Un joli travail secondaire

«Les chiens travaillent comme analystes du contrôle qualité et prennent au sérieux leur travail consistant à échantillonner chaque lot de cookies», explique Melissa Bryant. En plus de recevoir des friandises après avoir effectué une dégustation minutieuse, la connexion aux cookies sert également d’exercice de formation.

Suivant toujours les règles d’obéissance de la cuisine consistant à s’asseoir ou à s’allonger à l’extérieur de la cuisine lorsque Bryant mélange la pâte, les races de travail de 130 livres ont un bon concert. Ils ont compris qu’une fois la plaque enfournée, ils peuvent franchir le seuil de la cuisine pour effectuer leur travail très minutieux et commencer leur inspection de près.

Toujours parfaitement placés pour conserver leur habilitation de sécurité pendant le temps de cuisson, les chiens regardent la fenêtre du four en totale surveillance. Lorsque le minuteur sonne et que les cookies sont prêts à sortir, leur véritable travail commence.

« Du four, les plateaux à biscuits vont dans la salle à manger pour refroidir, et les chiens ne sont pas autorisés à y entrer », explique Bryant. « Les garçons aiment rester en bas jusqu’à ce que je leur donne la permission de se lever. »

Lorsque les Bryant ont commencé à préparer des biscuits, « Oliver », leur premier Swissie, a pris l’habitude de se mettre sous les pieds lorsque les boulangers passaient de la cuisine à la salle à manger pour refroidir et décorer les plateaux de biscuits. « C’était notre premier chien et il n’était pas aussi bien dressé que les trois que nous avons actuellement », explique Bryant. « Nous ne savons pas s’il a fait cela accidentellement ou s’il avait un plan directeur, car son interférence envoyait généralement le plateau de cookies voler partout sur le sol. »

Bryant prépare toujours des restes de pâte juste pour le trio canin. Une fois les friandises refroidies, elle casse un morceau de biscuit et leur donne une ou deux bouchées. « Ils reçoivent chacun une bouchée et, étonnamment, ils se contentent d’une petite bouchée », explique Bryant. Si les Swissies réussissent bien, lécher le beurre de cacahuète de la cuillère peut compter comme un supplément.

Le couple prépare des biscuits découpés et la pâte est composée d’ingrédients pour chiens de qualité humaine. « Nos biscuits contiennent du beurre de cacahuète, de la citrouille, de la cannelle, de la farine de blé, de la levure chimique et de l’eau, et nous n’utilisons pas d’œufs, de sucre ou de fécule de tapioca. »

Leur entreprise d’anniversaire commence

Hinckley, Macallan et Bristol ne sont pas les premiers Suisses des Bryant. Oliver, Oliver’s Riding Solo, « Bowdoin », CH. Burke Mountain Bandit CGC TKA de Swiss Run et « Clay » GCH CH. Float Like A Butterfly et Sting Like A Bee de Swiss Run, RN FDC CGCA TKA, étaient le premier trio de grands chiens de montagne suisses du couple.

«À un moment donné, nous avions cinq grands bouviers suisses dans notre maison en même temps», explique Bryant. En 2012, Oliver était le premier Swissie des Bryant. Ils voulaient une race qui aimait être avec eux et qui pourrait les emmener partout et faire n’importe quoi, de traîner sur le canapé à faire de la randonnée dans la neige ou à marcher sur la plage.

La boulangerie Bryant’s Mountain Dog Cookie a commencé avec un cadeau. « Pour le premier anniversaire d’Oliver, nous avons invité quelques amis à amener leurs chiens pour une fête », se souvient Bryant. « Pour les cadeaux de fête, nous avons préparé de gros biscuits pour chiens et les avons donnés à tout le monde pour qu’ils les rapportent à la maison. Les gens ont adoré l’idée et les biscuits, et grâce au bouche à oreille, notre entreprise a décollé. »

L’implication du club est payante

Membres du Greater Swiss Dog Club of America et du York County Kennel Club du Maine, les Bryant ont reçu il y a six ans une commande du Trap Falls Kennel Club à Shelton, Connecticut, pour fabriquer de grands biscuits de 9 1/2 pouces de long dans la forme et la couleur des rosaces traditionnelles d’exposition canine. Plutôt que de distribuer des rubans traditionnels à leurs principaux gagnants de l’exposition, le club canin leur offre les biscuits Mountain Dog. Au début, le couple préparait 20 à 25 cookies pour un spectacle, mais ce nombre est passé à 35.

Les Bryants et les Swissies travaillent en équipe. Jon s’occupe de la pâtisserie, tandis que Melissa s’occupe de toute la décoration. «Nous commençons deux semaines avant le spectacle, car les rosettes peuvent prendre une semaine ou plus, sans compter le temps de séchage», explique Bryant. « Je n’ai jamais suivi de cours formels de pâtisserie ou de décoration, mais j’ai découvert que je pouvais faire des choses avec du glaçage que je ne pouvais pas faire avec un stylo et du papier. »

S’étendant des rosettes de pâtisserie, les Bryant proposent également des bouchées de friandises à vendre à l’once que les gens peuvent utiliser pour le dressage de leurs chiens. La boulangerie accepte également les commandes personnalisées. Les gros cadeaux d’anniversaire en os de chien avec une photo d’un chien bien-aimé sont populaires. Ils ont également ajouté 125 emporte-pièces, dont 30 races de chiens et des formes de vacances telles que des bonhommes de neige et des rennes. «Les biscuits en forme de pastèque sont toujours très demandés en été», explique Bryant.

Pour les Bryant, s’impliquer auprès de leurs grands bouviers suisses depuis le premier anniversaire d’Oliver jusqu’aux six qu’ils possèdent leur a non seulement apporté un cercle d’amis et d’activités canins, mais aussi une activité parallèle savoureuse qui apporte joie et bonheur à ceux qui les entourent.